我的韭菜盒子－期待天使落人間

首先要抱怨一下奇摩部落格，這篇文章昨天就寫好了，結果送出的時候不知為什麼連不上，辛苦打的什麼也沒有了。怎麼會這樣呢，還以為奇摩會比space少些bug，原來都一樣。因為是補記，可能時間上會慢一天，看起來有點怪，請見諒！

補記：

昨天打開冰箱發現裡面空空如也，連雞蛋也只剩下一顆了。這才想起已經連續好幾餐都是吃雞蛋蕃茄麵，趁著今天好不容易放晴，趕緊騎上我的電動小毛驢衝向百潤發。也不知是不是快過年的關係，現在既非假日也非晚上下班時間，賣場裡面依然是擠滿了採買的人，尤其是肉食品專櫃。通常這種情況，我一般會快速拿好要買的東西結帳走人，因為鬧哄哄的會讓我有點頭暈。

在蔬果區我看到了韭菜，突然想起了台南佟記的韭菜盒子，鮮美的滋味好懷念。當下決定回去自己來做韭菜盒子。買齊了一週份量的菜，又買了點餅乾當早餐，接下來的就是回家做韭菜盒子嘍！我的自製韭菜盒子材料有新鮮韭菜、蝦米、冬粉、香菇、雞蛋、香油，愛吃辣的朋友可以放辣椒和辣油。冬粉和香菇要先用熱水浸泡軟了才比較好切。雞蛋要在油鍋上攤成雞蛋餅後切絲或切小塊都可以。我喜歡滿眼望去黃澄澄的配上綠油油的色彩，所以我是把雞蛋切小塊。待把一切材料混合攪拌均勻後，整個香味就出來了。

下個步驟就是和面桿面皮了。真不是蓋你的，我雖不會煮菜，但做麵食還是有點小本事的。像是包水餃、包子我可是肉餡、面皮樣樣自己來的,不假他手。可能跟媽媽愛吃麵食有關係，從小看多了也就會了。這邊的麵粉並沒有像台灣那樣標示的很清楚，這是高精的，那個又是中精的。外包裝上僅寫的是”天然精粉”，搞不懂是哪種精粉，不過活面的時候手感有點像高精麵粉，很有彈性。三下五除二的功夫我的韭菜盒子已經包好了，不多不少，8個小盒子排排躺在案板上。包好的盒子你可以像外面賣的那樣，下油鍋用煎的；也可以像我這樣用蒸的。煎出來的效果比較好看，面皮可能也比較好吃點，但我很不喜歡吃的那麼油，醫生不是建議少吃油炸食物，咱還是聽話吃的健康些好！把盒子放上蒸鍋，大概3分鐘左右就可以熄火了，在稍微用熱氣悶一下再開鍋。可能我的火候掌握的不夠好，蒸出來的韭菜盒子皮都皺皺的，有的在取的時候還破了底皮。其實雖說樣子醜了點，但嚐了一口後覺得口味可是不差喔，一口氣嗑了2各半。